chichi美食天地

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chi喜愛將嘗過的美食以相片方式記錄下來,純粹興趣 嚐美食、拍照,chi可不是美食品味達人唷!so~文筆不好請見諒^_^
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北縣新店【養生】創意料理の大山無價飲食空間 (食物篇)

▲第一道 / 紅酒梅子凍+玫瑰花瓣 這是開胃菜 
還沒正式用餐前先開胃一下嚕
服務人員將料理一送上桌時 哇 托盤真的好大呢 難怪桌子要如此大張
紅色的紅酒搭配白色不規則瓷器 顯得顏色強烈對比 另灑上一片小小的玫瑰花瓣做點綴 
酒氣算濃厚 酸甜的冰涼滋味 口感軟Q帶勁 chi喜歡
 

▲第二道 / 手工花生豆腐。
海苔絲+蝦卵鮮蝦泥 看這托盤很厚 有點重量呢 
不過這樣的陪襯別有一番風味 整體感覺很不同於一般
 

▲(左圖)蝦卵鮮蝦泥+海苔絲的口感還不錯 味道微甜 朋友突然說...蝦泥會不會是易包裝的那種
(右圖)扎實的手工花生豆腐帶著綿密的口感 
上頭還有枸杞、松子、現磨少許山葵 兩者比較起來..chi較喜愛手工花生豆腐 
 

 ▲第三道 / 魚翅蒸蛋 
這道料理讓chi有點驚喜 蒸蛋上頭放少許魚翅的創意 好特別 口感也很不同
 

▲ 蒸蛋相似茶碗蒸作法 
上頭放一小片魚翅做裝飾 佐上許些蔥花及紅椒絲做陪襯 口感算清淡
(因為近拍 視覺上感覺很大 魚翅可是只有兩三小片唷..XD) 
 

▲第四道 / 生鮮蝦+生魚片+時蔬沙拉 這道亦同讓chi驚艷 整體的擺設裝飾很漂亮 
厚玻璃容器還發亮著 視覺效果真好 
 

 ▲(右圖)近拍食材有生甜蝦、鮪魚、鮭魚、蘆筍、黃瓜、百合等時蔬 都算新鮮
(右圖)微酸微甜的油醋汁以及山葵、醬油沾料 山葵可是現摩的喔
生魚片佐現磨山葵 好吃好吃 最後底層剩餘的生菜時蔬淋上油醋醬汁 歐咿系ㄋㄟ 
 

 ▲第五道 / 冰梅子醋 
發亮的玻璃容器搭配紅到發亮的拖盤 霎時還感到有點刺眼呢
吃完上面幾道料理像似告一個段落 服務人員送上冰涼的梅子醋來綜合一下味蕾
冰冰涼涼 微微的酸勁 口感上有少許的刺激 chi個人還蠻喜歡的
 

 ▲第六道 / 青蔥紅麴松阪豬 
可愛的瓷碗容器搭配翠綠色青蔥及鮮紅色紅麴醬 顏色顯得好漂亮鮮豔
每個拖盤上皆會擺小花草或蔬果來做裝飾 可見店家的用心
 

▲近拍 川燙過的松阪豬肉灑上少許青蔥絲 
佐上店家特別調製的清爽紅麴醬料 看起來真可口 
豬肉鮮嫩 口感也爽口 味道挺棒的 chi超愛這道
 

 ▲第七道 / 糕渣蔬菜泥 
容器頗厚重且特別 女性服務人員拿著大托盤加如此重的容器還真需要一些力氣呢 
此料理將宜蘭的糕渣名物置入其中 以多樣蔬菜所調製而打成黏稠泥狀做湯底 顏色很漂亮 
糕渣口感很嫩 搭配鮮蔬泥品嚐 淡淡田野滋味真特別 口感很滑順
 

 ▲第八道 / 烤明蝦+炸烤時蔬 
服務人員一端上來 哇 還有烤明蝦 chi雖沒很愛吃蝦子 但烤的食材較有興趣
明蝦大約有一隻手掌左右打開的大
蝦子是兩隻 依人頭做分配的 乍看以為是四隻 原來是一隻分一半剖開
  

▲每小道食材來做個特寫 烤明蝦新鮮多汁微甜 
搭配炸烤過的南瓜、茄子、四季豆、地瓜(唯有地瓜有裹粉)
 食材算新鮮 簡單的料理 口感都還不錯
 

 ▲第九道 / 冰桂花醋 
又來另一道醋汁嚕 這道算告個中段了 接著就是後半段 味道比梅子醋酸些 還略帶嗆 
chi喝一些就不太喝了 比較起來...較愛梅子醋
 

 ▲第十道 / 烏魚子米糕 
米糕飯帶著微微的麻油香氣 裡頭還有少許的切片香菇 再配上一小片烏魚子 
烏魚子沒有腥味 處理得不錯 整個口感蠻對味 好想再來一碗 
 

 ▲第十一道 / 蓮花養生燉雞湯 
看到湯品一上桌 嚐都還沒嚐 chi就有些飽足感了 湯品上頭擺了一朵蓮花 真特別 
蓮花遇到雞湯的熱氣往上升 一片片的蓮花隨即慢慢垂下
要趁蓮花花瓣還沒全垂下前趕緊拍照 連拍了好幾張
 

▲舀上一碗近拍 裡頭食材真是多呢 超養生且豐富的食材湯底 口感清淡 表現得不錯
食材有蓮子、雪蓮子、劍筍、菱角、蓮藕、雞肉、樹薯 
這湯品真養生 應該多喝點才是 但chi才喝一碗半就喝不下了 
因為實在很飽足 最後是朋友啃光 只剩一些湯 厲害
 

 ▲第十二道 / 芒果奶酪+鮮蔬果 
由於chi本身就愛芒果 so...芒果奶酪讓chi覺得很可口
 

 ▲第十三道 / 飯後品茗蓮花熱茶 
乎....終於要謝幕了 最後再來一壺蓮花熱茶 chi根本喝不太下了
這最後的熱茶可讓客人慢慢飲品且悠閒的談天 不清場的 

 

  

沒想到吃下來的時間花蠻長的 大約從12點半吃到近3點
料理中若加上兩樣茶品部份就有十三道料理
隨著餐點一道一道的上 每道都很精巧、別緻、美味 整體上令人與眾不同 
不論是視覺或味覺 都是近年難得一見 絕不落俗套

chi很喜歡這景點及食材 很多格友們問到價位是多少 其實見仁見智
一人價位為$1000+10% 說貴不貴 說少也不少 創意料理價位大多都如此
唯有小小缺點就是....服務人員每道料理端上後會簡單的介紹食材
但...欠缺笑容 講話聲音小且快 有時會聽不清講些什麼 所以可以多問他幾次嚕
若有機會就去大山無價走走 享受一下清靜悠閒的氣氛及創意料理
來到這兒 想必也會讓你意猶未盡的

 

  

店家:大山無價飲食空間(新店分店)
電話:(02)2217-8891 行動:0934-298-891 
住址:新店市北宜路三段62號
(台九線10.6公里處)
(採預約制訂位)
營業時間:12:00~15:00
     18:00~21:00 
休 每週一
消費:一人$1000+10% 共計$1100

如何去:可在新店捷運站或台北車站 搭乘新店客運坪林─台北到”雙峰國小站”
下車後往回走就可以到達大山無價
PS.延伸閱讀文章(環境篇)請點 -> 
大山無價/環境篇

  

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